Ingrédients (pour 6 muffins) :
Moule à muffin
120g de baies de goji séchées.
200g de farine 
100g de sucre 
2 œufs ( de préférence des œufs frais ou bio )
100g de beurre 
80ml de lait
1 cuillère café de levure de boulanger ( ou chimique en dernier recours..)

Étapes de préparation : 
1. Faites ramollir le beurre en le sortant une heure et demi avant de réaliser votre recette.
2.Faites tremper les baies de goji dans de l’eau pendant une heure (elles vont gonfler) puis égouttez les.
3. Battez les œufs et le sucre puis ajoutez la farine puis la levure de boulanger, mélangez et ajoutez le beurre puis mélangez.
4. Maintenant, ajoutez le lait et mélangez. Mélangez les baies de Goji à la préparation, couvrez avec du film plastique ou un torchon et mettez au frigo pendant 1h30.
5. Remplissez vos moules à muffins (laissez un peu de place car la préparation va gonfler) Enfournez dans votre four préalablement préchauffé à 180 degrés pour 12 minutes (vérifier la texture en plantant un couteau dans un muffin, quand il ressort il faut qu’il n’y est rien dessus). Dégustez avec une boule de vanille (si possible bio).